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早速ありがとうございます。
『Quan 94』は本当に行ってみたいんですが、生きてるカニが
水槽ではなくて、床に置いてあると思うとやっぱり恐くて・・・。

店に入る前に、同行者に交渉してもらおうと考えてます。
ベトナム語は話せないので、書いた物を見せたら
解かってもらえるかなぁ〜と思ってるんですが、甘いですかねぇ？

「食べる指差し会話帳　ベトナム版」っていう本があって、
｢ブツ切り｣という単語は載ってました。