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LUONG SON QUANのことですね。「地球の歩き方」載ってるはず。ただし、ここの名物料理は牛肉の焼肉です。
山羊焼肉食べるならTRUONG DINH通の5階建て山羊鍋ビルが一番有名でしょう。

タクシーに「LAU DE,TRUONG DINH」と書いて見せればわかると思います。
「山羊のおっぱい」の焼肉が絶品です。何度も行きましたが、店の名前は未だに知りません。
あと、生春巻の中のエビと豚肉はボイル済みだと思いますが。野菜が心配ですか？