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Hồ Chí Minh さんの仰る蛭飯は蛙（カエル）ではなく蛭（ヒル）のことだと思います。
辞書で引くとｄia（皿）の一つ上に載っている単語で声調がhoi（？）蛭の声調が　nga（~）とありました。

南の人で時々「ヤー」とか「イェー」とかを「ジャー」や「ジェー」のような音が
混ざった発音をするというのは聞いたことがありますが、
それだとｄに横棒入らずではないかと思いまして・・・。全く自信ありませんが。