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この店は、テーブル担当者に、素材と調理方法をリクエストしたら応えてくれるのでしょうか？

ずっと前に行った時は朝行ったんですが、こちらの意思が通じなかったのか、
メニューにある物しかダメでした。（対応してくれた男性は、とても親切でしたが・・・）

話題はちょっとそれますが、この店も含めてホーチミンのレストランは、
お酒類の持ち込みは大丈夫でしょうか？

日本の焼酎など持って行こうかと思ってるんですが・・・。
高級レストランには行くつもりは無く、Ｂ級グルメを堪能する予定です。