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ハノイのバックホア大学の近くの店で食べた、バインミーチュン（？確かそんな名前だった…）がおいしかったなぁ…。チュンは卵の意だそうです。万能ネギが少し入っていて、ふんわり焼いた卵焼きがはさんであります。ヌックマムを少量たらして食べます。ビーフパテもいいけど、卵焼きもあっさりしてて、イケます。