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軽い食あたり程度なら、本当は全部出し切ったほうがよいらしい。
嘔吐も下痢も毒を排出しようという反応だから。
しかし旅行中にそうも言ってられないので、まずは即効性の下痢止め（チュアブルタイプ）で緊急避難。ただ事ではなさそうなら即医者へ。
それ以上のことは専門知識のある別の人の回答を待ってください。

地元民で込んでいる店なら油が古くなるようなこともないんじゃなかろうか。
トイレットペーパーをひと巻き持ち歩いていれば、精神的にかなり落ち着いていられる。
一口食べておかしいとかいやだとか感じたら、無理して食べないこと。残したら申し訳ないとか思わず、体のメッセージに従うこと。