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過去レスにもありますが、以外とおいしいフレンチがないのがベトナム。
あったとしても日本よりは安いでしょうが、夜で８０−１００USDと結構なお値段です。
高級フレンチは４０００円では無理だと思いますよ。

カジュアルでしたら、最近グエンフェにできたKITAはまずまずです。
ダックストンホテルから１００ｍいったところにある真っ白でこじんまりとしてかわいいお店です。
ここはコースはありませんが週代わりなどあり、予算もアラカルトでフルにして４０００円ほどでできますよ。