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陶器のものは入れたことがないので。。。
ひょっとしてあるみフィルターと同じ要領ではいかないのかもしれないですね。
アルミフィルターでもある程度粉が落ちますが、
口に残るほど、ということであれば、
穴がアルミのものより大きいことが考えられる。
ベトナムのコーヒーは細挽ですからね。
ためしに、日本のものでやってみてはどうでしょう。
あまりいいアドバイスができず、申し訳ない。