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ながやんさん、多少、誤解もあるようなのでちょっとアオザイツアーを弁護してもいいですか？

まず、ベトナム航空の格安チケットですが、日本の「早割り」のようなもので、ベトナム航空でも買えます。ただし、発券期限や座席数限定のため、いつでも取れるとは限りません。なお、日本のように旅行会社が独自に販売する格安航空券は、国内線では見たことがありません。

次に「追加料金」の件ですが、これはアオザイツアーへの「追加料金」というより、運転手、ガイドへのチップなのでは。
ガイド、運転手（恐らく提携先ローカル会社からの派遣）のしつけがなっていないといえばその通りですが、予定外のことをチップを払ってお願いするというのは、よくあることではないですか。
日本だったら、無料サービスが当然かもしれませんが、ベトナム人でも相場を知らない田舎者はぼられるというホーチミンですからね。（逆に仲良くなってしまえば、コスト無視でサービスしてくれますが。）

日系の会社ですから、日本なみのサービスを期待する気持ちもわかりますが、そこまで徹底するのは、かなりの手間とコストをかけても難しいです。（ベトナムで働いている皆さん、よくご存知と思います。）高級ホテルのスタッフにしても、サービス業の基本を全く知らない新人を、苦労してOJTしているところを見たこともあります。

何度か利用した印象では、

・電話がつながる。（⇔ベトナム航空はなかなかつながらない。）
・日本語もしくは英語で意思疎通できる。（⇔英語が通じているようで実は通じていないことが多々ある。）
・依頼したことは、時間がかかることもあるがきちんと対応してくれる（⇔フォローしないとほったらかし＆担当者間の引継ぎ皆無。）

という、ベトナムでは必ずしも当たり前でないことができる会社なので、個人的には満足しています。（要求水準との兼ね合いですが）