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お土産を買うとかでなく、ローカル市場を見学したいということであれば
オールドマーケット（Cho Cu)は中心街に近いし、夜もやってるからいいんじゃなかなろうか。
お肉やお魚、どういうの食べてるかとか、野菜は何があるかとかわかるし、
やたら粉ミルクを売ってるところにベトナムの若い人口の多さを感じるかも。
ただ市場内は車両も通行できるため、バイクによる引ったくりが結構あります。
財布を道端で不用意に出したりしないよう、身軽な格好でおでかけを。