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>一番の問題は、使用する油の質、全体的な調理の味に影響しまシュよね！
それはちょっと気になります。
汚いのはある程度平気なんですが、味は大切だし「安全」かどうかも気になりますね。（中国産の食品の問題で日本人全体が過敏気味なのですが）
いつもはどこに行ってもたいてい屋台かテイクアウトですが、前回は高齢（且つスポンサー）の両親と一緒だったので、ホテルのレストランや高級な部類のレストランにしか行きませんでした。
なので、ホーチミンの「汚い店」というのがどのくらい「汚い」のかがわかりません。印象では路上の風呂椅子に座るタイプのはちょっ無理、市場の中のは大丈夫かな....という感じです。
ガイドブックに載っている店でもきれいとはいいがたい店もあるんですね。
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