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ホント長文ですのう。^^;

金額はどこまで含めるか、どういう嗜好・生活習慣なのかわからないので、正直、答えにくい。
クレジットカードとか持っていかれると思うので、万が一足りなければそれを使う（orキャッシング）でしょう。

あと、現地発ツアーが発達しているのは、交通等の観光インフラが未整備なのもあると思う。
個人で回るよりは、経費・手配の手間を考えるとツアーのほうにメリットあり。