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なぜカニが食べたいのにカニの姿がだめなのかよくわからんですが。
（日本でもそうやってカットしてもらって食べてるんですか。。。）
こういう大衆レストランとかで、カニどけてというのはやめておいたほうがいいでしょう。
ベトナム語でそういう細かいところまで、意志疎通するのは
かなり難しいでしょうし、現実的に置き場がないでしょうから。
高級なところでも、ふつうはみんなまるのママにカニを喜ぶので原型をとどめて
出してくるでしょうから、前もって店の人に英語でお願いするとかでしょうか。
（シーフードを売りにしてるレストランだと、目に付くところにおいてある可能性もありますね。）
いやがらせのようなレスですまんです。
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