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初サイゴンさんのおっしゃる映像を見ましたが、
あのお店はフォーのお店ではなく別の麺のお店のようです。
２人が食べていたのはチャールア（豚肉のハム）が載ってましたし、
スープも普通のフォーの物というよりは、ブンボーに使うスープに見えます。
麺は見るところフォーのようですが・・・。
南部のフォーは全部あんなものととらえるとちょっと違うと思います。
ちなみに、フォー屋さんで出てくるビーフチチューみたいなのは
ボーコー（牛肉煮込み）という別の料理です。
「フォーは牛肉を食べるための料理」という風に言われることもありますし、
ボーコーを売っているフォー屋はときどき見かけます。
まぁ、個人的にはフォーで食べるよりもパンで食べる方が美味しいと思いますけど。
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