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たらこさん、はじめまして。

Ｔ/Ｃと言うと、ドル建てでしょうか？
手元のガイドブック（「地球の歩き方・ベトナム個人旅行マニュアル」）を見ると、
「持っていくお金はＵＳドルのキャッシュがいちばん良い。ドル建てのＴ/Ｃでもよいが、両替できるところが限られているし、両替時に手数料がかかる。万一盗難に遭ってもベトナムにはまだ発行会社の支店がないため、国内での再発行の手続きはスムーズにいかないことが多い」と書いてあります。
レートはキャシュレートと同じで、手数料が１〜２％（最低でも１ドル以上）ほどかかってしまうし、パスポートも必要なので、Ｔ/Ｃはあまりお薦めできません。
銀行や両替所・中級〜高級ホテルのフロントでは現金化できるようですが、空港ではちょっと難しそうです（推測でごめんなさい）。
また、円建てのＴ/Ｃはベトコムバンク、東京三菱銀行ホーチミン支店以外では換金できないようなのでご注意ください。

個人的には日本でＵＳドルのキャッシュに両替して行き、ベトナム着いてからは日本円を１，２万円くらい現地通過に両替しておけば十分だと思います。
Ｔ/Ｃのように安全ではないですが、現金でも３か所くらいに分散して持てば盗難・紛失の時の被害も少なくて済みます。

＞また、旧市街でのお買い物にはドル、現地通過どちらがよいですか？
宿代・ツアー代・観光客向けのお店など、ドル表示が多いところではドルで支払い、それ以外の市場・国営百貨店などでは現地通貨で支払うのが良いと思います。ドルだと値切るのが難しいですから。
お金の持っていき方に関して詳しいことは、二つ下の書き込みや、前のページの書き込みにもあるので、そちらの方も読んで参考にしてくださいね。