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Pendolascoのオーナー、Mr. Carlo Anzon、在越南国イタリア大使館の名誉領事ですから、サイゴンでも珍しく、概ね、正しいイタリア料理が食べれるんですが、
彼らの最初の店、イタリア国鉄もイタリア北部のコモ湖東岸を通り過ぎ、大きくヨーロッパアルプスの山腹へと入り始めた、Valtellina地方のSondrioって町から２キロの場所、２０年前にオープンしたんだったよニェ。
地域的には、リーズナブル価格ながらワビサビの有る赤ワインの山地なのだよね。
あとは、ValtellinaのBresaola〈ブレザオラ、赤身の牛肉塩漬けハム〉が有名にゃのだが、
もちろん、Pendolascoでも召し上がれまチュな。あのハムを、このベトナムで食べれるからこそ、あの店の価値が有ると言っても過言ではないのニェ〜。
しかし本場イタリア国で、あのハム独特の風味に慣れ親しんだ食通の方だと、ＶＮだから、…と、我慢は必要じゃよね。
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