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品種違いの話は別として、近年ダラットなどで栽培されているのは青紫蘇ですね。
元々ベトナム風赤紫蘇と言うか、紫の色が出る紫蘇あるそうですよ。
私は「白干し」好きですから、日本でも自分用には紫蘇を必要としませんでしたが、
拘るのなら「白干し」どうでしょうね。