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もう出発されているかも知れないですが・・・
スパイスガーデンはガイドブックには載っていないかも知れませんけど、つぶれている筈はありません。
現地のベトナム人も評価してますよ。結構値段は張りますが、日本感覚でいれば問題ありません。
お昼はブッフェなのでそれはそれで楽しいかと思います。
ワイルド・ロータスならタクシーになると思いますが、予約して入口近くの窓際の席にしてねとお願いしておくと、ゆったり落ち着いて食事できるし雰囲気も奥の部屋よりずっと素敵でおすすめです。