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ホイアンビーチリゾートならこれですね。
http://asiatravel.com/vietnam/hoianbeach/index.html

私はバス停に近いVINH HUNG 3 HOTELでしたから、宿泊経験がありません。
日本橋に通じる通りだとJCBカードOKとか、日本語の表示しているお店やたら目につきます。
日本橋を西に渡った所左手に手刺繍工房がありますが、このあたりから東に戻って、気に入ったお店で値段交渉すれば良いと思います。