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カラベルホテルに宿泊している客人との打合せ兼で朝食ビュッフェを
1度食べたことがありますが、味はいいんだけど、値段の割りには
ちょっとという感じでした。十数ドル取られた記憶。建物の1階の
奥に位置しているので、暗いイメージ。

ホテルじゃないけど、レ・タイン・トン通りのビュッフェ専門店の
ニャー・ハン・トゥ・チョン・ンゴン（Nha Hang Tu Chon Ngon）も
いいかも。16万ドンの夕食ビュッフェは一度利用したことがあります。
もの凄く美味しいという訳ではないけど、とにかく種類が多くて、
色々な味を楽しめ、思いっきり食べれる（笑）朝食は4万ドンとのこと。
Rex Hotel を出て左に行き、突き当りのホーチミン人民委員会の
前の通りがレ・タイン・トン通り。そこを右に曲がって10分程度歩くと
通りの右手にあります。レ・タイン・トン通りの左手にNorfolk
Mansion という結構大きなマンションが見えて来るけど、その手前
あたり。他に2〜3店だったか系列のお店があるけど、他はアラカルト
専門のお店です。

ニャー・ハン・トゥ・チョン・ンゴン
http://www.vietnam-sketch.com/south/restaurant/2005/02-001.html

パン好きなら、ハム・ギー通りのニュー・ラン（Nhu Lan）へ是非一度。
私はここのベトナム風バケットサンドのバイン・ミー・ティッが
大好き。1個1万ドン。普通のフランスパン風のバイン・ミーは、飛ぶ
ように売れています。バイン・ミー・ティッは外が硬めのフランスパン
タイプと柔らかいパンの2種類があるけど、フランスパンタイプの方が
全然美味しい。日本で売っているフランスパンのように硬くはなく、
さくさくしています。以前、ホーチミンで仕事をしていた時、事務所の
ベトナム人スタッフ達は、バイン・ミー・ティッはニュー・ランが
ホーチミン No.1と言っていました。Rex Hotel からはサイゴン川方面に
向かって、徒歩15分ほどでしょうか。パン専門店ではなく、色々な
食料品を売っており、お店の中には食堂もある。バイン・ミー・ティットは
作りたてが一番なので、買った後、すぐお店の中で食べるのがお薦め。
飲み物を頼んでも頼まなくてもＯＫ。下のサイトにあるふかふかバンミー
とは、柔らかいパンのバイン・ミー・ティッのことだと思います。

ニュー・ラン
http://www.vietnam-sketch.com/south/restaurant/2003/04-002.html

ホーチミンではノーフォークホテルしか泊まったことないのですが、
ノーフォークのパンはなかなか美味しいと思います。朝食はいつも
ご飯、味噌汁をチョイスしていたので、朝にパンを食べたことはない
けど、ルームサービスで必ず付けてくれるパンは美味しかった。

Rex Hotel のある一角の裏手の通りにRex Royal Court Restaurant が
ありますが、ここのランチはお得です。ビュッフェじゃないけど、
4万ドン、5万ドンのランチコースが全部で10種類。民族音楽、舞踊付きで
ランチが楽しめます。味もなかなかいいですよ。