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ガイドブックに日本語ＯＫと書いてあっても、スタッフが全員日本語出来る訳ではありません。
日本語の出来る人もいる、という事です。
以前私が泊まった時は、日本語の出来る人は滞在中にはいませんでした。

でも、レストランの予約なんて、簡単ですよ。
メモにレストラン名、電話番号、人数と時間を書いて渡せばいいだけです。