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彼は分かってないね。

ガイドブックの類は"ベトナムらしさ"を重要視している。
いかにも"ベトナムっぽい（安っぽい）プリンが食べれる店"ではKIM THANHを載せるのが正解だろ。
パロマカフェは安っぽい雰囲気じゃないし、美味しいだけのプリンなら、
なにもわざわざベトナムくんだりまで来て食べる必要もないわな。
何を読者が求めてるのかが分かってない。