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ベトナムでは失礼ではありません。
子供が大人に対し敬意を払うさいに腕を組む（両肘を持つ）ポーズをします。
学校で手を上げるときも、腕を組むように手を机の上においておいて、ひじをつけたまま手をあげます。日本風に上げると非常に行儀が悪いです。
大人になるとこういった敬意の表し方はしなくなりますが、教会での祈りのポーズは腕組みです。

敬意だけでなく、普段のポーズとして腕組みはまったく意味がないので、きにしないであげてください。外国人相手に仕事する人にはあまりよくないポーズだということを教えてあげるといいかなと思います。