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カニで本当に美味しいのは、日本の毛蟹です。これに匹敵するのは、アラスカのダンジェネス クラブしか知りません。ともに塩茹でで食べるのが一番です。
今は冷凍技術が発達したので、コストコで1,900円で買った冷凍毛蟹で、夫婦ふたり十分に満足することができます。味噌もいけます。冷えた白ワインがあれば言うことなし。
ベトナムのカニは、マンダリンの甘酸かけでも煩わしいだけで、美味しくはありません。
ベトナムで美味しいのはエビとイカ