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「私は２０年、このブンボーを売って６人の子供を育て上げたのよ」

と胸を張るお母さんがやってるブンボー屋台の名店（名屋台）に昔よく行ってましたが、最初のうちは美味しいとは思いませんでしたね。
ベトナムに住み始めて３年目くらいからようやく美味しいと感じ始めました。
ベト食に馴染んでないと良さのわからない食べ物の代表格みたいなものと私は思っています。

臭みに関しては、ほとんど感じさせない店と敢えて前面に出している店がありますね。（マム((ベトナムの発行調味料))を入れてるのかな？）
私は結構臭み系の店も好きですが、旅行の人や在住浅い人は間違っても連れて行けないですね。
味覚がローカライズされてないとマズイです。