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「PHO2000」は「個人旅行」（昭文社）にベンタン市場近くの店が載ってたと思いますが、
現地生活者向けのホームページ「ベトナム生活倶楽部」をみるといくつか店があるようで、
クリントンさんも行ったらしいベンタン市場の近くのは2号店のようです（「生活情報」の
「ランチ・軽食」の項）。
http://www2m.biglobe.ne.jp/~saigon/
１つはドンコイ通り近くにあるようですね。
ついでにこのホームページによると「ニュー・ラン」の場所も変わっているようです。
なお、フォーはホテルの朝食ビュッフェのメニューに用意していることも多いと思うので
（少なくとも私がこれまで泊まったことのあるニューワールド、サイゴンプリンスではそ
うでした）、本格的ではないですが「朝ご飯にフォー」という気分は味わえるのではない
でしょうか。
ついでに、最終日は晩ご飯は便が深夜ですから、市内で食べていくことになりますよ。
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