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お得というより、「便利」という範疇ですが一週間ほどの旅行者の体験から申しますと
ショッピングするぞ、と思う分はドルで持参し、食事・タクシー・などは￥→ドンに両替(ホテルで)でした。
滞在期間や買物予定によっても異なると思いますが、ホーチミンやハノイの表通りのお店はほとんどドル表示です。
１０ドルとか２０ドルのお札が役立ちます。ホテルによっては￥→＄の両替は不可なので、銀行に行く時間の無い場合はドルはある程度持参することをおすすめします。