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Pasteur通りのフォー屋だと、Pho Hoaの事じゃないですか。
ハノイからの統一鉄道車内のRail TVでも紹介されています。
数十回は行ってますが、この近くでPham Ngoc Thach通りの北側突当り、
Vo Thi Sau通りのフォー屋も美味しかったけど、
今でも健在かは存じません。

フォー２０００は鶏インフルエンザ騒動以降、
味が落ちたように思います、色も変わった。
食べるならカレーだろうね。