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チャイナで席幅が広いのは成田からの747(ジャンボ)だと思います。
台北発でよく使うエアバスや767は狭く感じました。

機内食はどこの航空会社でも同じだと思いますが先にビーフが無くなり、チキンが残ります。
でもこれは座る位置によって決まるので如何ともし難いですが。

台北乗換えでは待合所の席が少ないので早めの移動をされるか、
ショッピングで時間をつぶすのが良いです。