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ブンチャッチャーさん、こんにちは。
ベトナム人は店の名前ではなく、「Hang manh（ハン マイン）のブンチャ」と呼ぶんですね。知りませんでした。
市内観光の日本語ガイドさんに地図（日本語の簡単な物）を見せて教えてもらい、さらに入る時に店の名前まで確認しましたので、間違いなく、本物のお店でだったのです。昼食時を過ぎていましたが、西洋人もいましたし（彼らのガイドブックにものってる？）、現地人も多くいました。
麺も具（肉団子のようなミニハンバーグのような）も妙にたくさんあって、たべきれない位なのが印象的でしたよ。吉兆スタイルなのかと疑う程の量でした。
麺はすでに茹でてあったのびたようなのだし（まあコシを求めるのはあの麺では無理でしょうけど）、つけ汁は味が意外にも薄くって。
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