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ホーチミン市の水道水はもちろん飲めません。
最近は言葉が乱れてベトナム人でも「ホーチミン」という輩がいますが
国父に失礼になるという理由で、ホーチミン市またはT.P.ホーチミンですね。
飲み水以外は、水道水を使っても問題ないと思います。
大きな飲料水ボトルのデリバリーサービスもあります。