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私も前回ライスペーパー買ってきて色々試してみました。
ライスペーパーを水に濡らすときは豪快にザバーっと水をかけるとヤワヤワになりすぎてしまいました。（反省）
やっぱり霧吹きでかけた方がいいですね。（笑）
中身はエビ、トリ、などポピュラーな物でもいいですが、私のウチはなぜか焼き肉巻いてます。（変？）
でも、食べ過ぎには注意！生春巻きは２本まで！（私個人的に）それ以上食べるとなぜかもたれるんですよね〜。
揚げ春巻きはまだ未挑戦。私もオイシイ作り方知りたいです。