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まあ初ホーチミンということなので驚いたこともあるのかも知れませんが、、、
> 我が家ではよく生春巻きを作るので、私は「ありえない！」と反論。
日本でいう生春巻きってのは殆どの場合はGoi cuonを指しますけど、ベトナムにはライスペーパー系の巻物がかなり種類沢山あるんですよね。乾燥したライスペーパーが出てきて自分で巻いて食べる種類も沢山あって一般的。だからGoi cuonをイメージして他の巻物系を語ってもおかしなことになりますね。
これは店の責任では全くない様な気がしますが。。。
> ビールに浸してもどして巻きましたが、全く説明も無く、他のオーダーした料理に
> しても、ついてくる薬味やタレの説明も聞かなければ何も説明をしてもらえません
> でした。
日本ならまだしも海外（特に途上国）で食事に行く際には何も言わなくても至れり尽くせりのサービスは期待しない方がいいと思いますね。来た時に分からなければ、どうやって食べればいいのか一言聞けばいいだけの話ですから。
席の話も同様で、案内されたらそこに座らなきゃいけないということは全くないですし、あっちがいいと希望すればいいだけの話ですね。
聞いても応えてくれなかった、というのであればそれはサービスの問題だと思いますが。
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