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食プロAnhだからこそ聞いているのですがねえ。
カオラウも伊勢ウドンがルーツと言われている位ですから、
これに関してはある程度特定出来るのでは？
その伊勢ウドンはどこから？と言う素朴な疑問は残りますが。
ライスペーパー製造工程上の産物、簡単な道具も無いと無理みたいですから、
この辺りを検証すれば良いような気もしますが。
http://www.totteoki.jp/vietnam/caorau.htm