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金平糖を砕いた感じの方は何か分かりませんが、米粉なんですかね。

タレの情報ありがとうございます。しかし、ごめんなさい。
料理屋さんでよく出てくるバインボッロックとはちょっと違いますね。
揚げ春巻きやベトナム風サラダのタレっぽい感じですね。

煮詰めずに水でうすめるといいと私は思います。
うすめれば砂糖もその分溶けやすくなるし、あるいは粉糖や水飴を使ってみるとか？