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隠し味で思い出した。
　
ﾍﾞﾄﾅﾑの鶏の調理法で
ヌックマムに漬けてから揚げたり
焼いたりするのがある。
高温調理だとあのヌックマムの臭さが
抜けて、旨味だけが残るようだ。
駐妻の方々、もう既にご存知だっただろうか。