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どの程度の原形までが無理なのかがよく分かりませんが、ディープフライドソフトシェルクラブにしたって、
姿揚げのものを確かもともと4等分ぐらいに切ってサーブされていたように記憶しています。
ほかのメニュー、蟹肉入り春雨や、チャーハンは殻も取ってあったと思うし・・・。
ちなみにQuan94は2つありますが、私が行ったことあるのは、一方通行の道で先のほうにあるところです。
あと、5年前の記憶なので定かではありませんが、調理前の蟹が生きていたとしても
美子さんの書かれているように紐で縛ってあるし、店頭に置いてあるだけで、
店内に入ってしまえば、2階もありますし、ほとんど見ずにすむと思いますよ。
水槽でもなかったと思います。間違っていたらごめんなさい。
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