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ブルージンジャーを高級ベトナムレストランと勘違いされている日本人観光客、多い様ですね！
料理は見かけではないです。味です。

それと、確かにこの店の接客は二流以下だと思います。
ただ、他の高級店では直前の予約が押さえられない時でも、ブルージンジャーだと、大抵押し込め可能です。
基本的に、中身は、高級ではなく大衆的大型レストランなのです。

でも、あのソングーでさえ、接客は低レベルに成ってきました。
恐らく、農協団体レベルの日本人観光客が押しかけるので、無理は無いかも知れません。