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いつもおなかが弱いということであれば、十分注意してください。大丈夫かどうかは人によりけり、とくに旅行で疲れているときはお腹をこわしやすいものです。
冷たいものは体を冷やして内臓に負担をかけるので、氷が危ないというより、体調管理のために避けたほうがいいと思いますよ。時々飲む分にはよいとは思いますが。
なるべく火の通ったものがよいと思いますが、きちんとしたレストランで出てくる生野菜程度なら、あまり問題ないのではないでしょうか。生野菜は洗っている水が問題になりますので。
ひどい下痢になったら、正露丸など飲まずに、すぐ病院にいくことですね。