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カテゴリーがホーチミン市ですかリャ、

一言だけ、言わせて戴きますと、

実際に、この街に来て、
Hu Tieu Miを食べながリャ、

何故に、Hu Tieu Mi Phoが、
ベトナムに存在しないかを、
屋台の周囲に集まるVN人に訪ねてみまチュと、

トピ主が持たれた疑問の数々が、

自然と、ヒモ解けて　来るかと　思いまチュ♪

つまり、類は類を呼ぶ♪

麺は、腰で選ぶ♪

フーティウもフォーも、米かリャできた麺でチュが、

練った後、１日天日乾燥で、熟成してるから、

フォーよりも、

例え　細くても、フーティウの麺腰がシッカリしてるニョですわ。


話しは替わりまチュが、

ここだけの秘密の話し。

ジャツ、ジャジャーン♪

☆☆クイズ☆☆

ホーチミンのＶＮ人、１００人に聞きました♪♪



Ｑ．貴方は、日本の麺類で、何が一番、美味しいと感じましたか？

これは、オイラめが、実際に、日本の各種の麺を調理して、ベトナム人から得られた極秘回答です。



Ａ.それは、機会が有れば、結果を発表させて戴きまチュ♪


ベトナムで飲食店経営などに関連する方々で、anhyem様の食プロ講義を受講されたい方々が居ましたら、個別対応させて戴きまチュ。

でわでわ、有意義なＧＷを！！！


最期に、もう一つ追加！

日本でも、夜遅くまで、飲み歩いて、少し腹が減った場合。

大抵の選択肢では、屋台のラーメン屋でチュな！

ベトナムでも、遅くまで、フーティウ屋台を見かけます。
飲んだ後、ＰＨＯ？？？
合わないです。

そちらかと言えば、柔らかい麺のＰＨＯは、朝食で食べるのが、
身体に馴染みまチュ。

深夜、酔っ払いがＰＨＯの屋台で、腹ごしらえをしているＶＮでの風景、

合わないニョです。

フーティウでも、この中国発の麺文化が、カンボジア経由で、メコンデルタに伝わった場合と、ホーチミン在住、チョロン地域の華僑達が、華人の味覚のまま、５区界隈で伝え続けた味と、大きく２分類に分けれますニャ。