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そうそう、受け入れてくれるかどうかってわかります。

私が以前日本に一時帰国して1日にしておなかを壊したときは、
ほんと日本の空気、水、食べ物全部受け入れられない体になってたのかも。。。

私も強いて屋台を勧めているわけではありません。もしうちの親だったら、お金もあるし、
ぜったい屋台では食べさせないでもっと豪華なおいしいところに連れて行きます。

ただあれを食べちゃだめとかいってると、楽しみも半減ですよね。
（実際屋台で食べてなんともない旅行者は非常に多い。人によるってことなので、
だめだった人ももちろんいます）

たべるときに参考にしてもらえれば、と思って「なるべくはやってる店」と書いたまでです。
実際、私はこちらにきて、外国人向けのレストランにベトナム人と二人で行き、
二人そろっておなかを壊しました。。。

あまりはやっていない雰囲気でしたが、そのときの体調にもよるんでしょうね。
屋台が汚いのは食器を洗っている水。バインミーなら紙にくるんで出されるし、心配は少ないかと思いますよ。

ベトナム人は屋台の食器を使うのをきらって、自分で食器を持参したり、ビニールに入れてもらったりしてます。
「これはやばいかな」と思ったら手をつけないようにして、おなかを壊したら無理せずすぐお医者さんへ。

海外旅行傷害保険の加入はお忘れなく。なんだかとりとめもなく、すみません。