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数年前、JALの定年退職と言う方２名が「ディナークルーズに行きたいから」と言う理由で、ドンコイのボンセン１に泊まってました。
船は数隻停泊してますから、少し早い目に行って品定めして気に入ったのに乗船すれば良いと思います。

料理までは分りませんから、ホテルなりで情報収拾しておけば良いと思います。
ホテルから予約だと、契約している船しか良く言わないでしょうけどねえ。