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＞日系の幼稚園、小中学校に通えば簡単なのかな？

ともだち幼稚園とか日本人学校がありますが、
基本的に日本人向けなので、ベトナム語教育は行っていません。
ベトナム語も完璧にマスターさせたいということであれば
ベトナム語を学習する学校に入って週末日本人補習校に通うって方法でしょうか。
ローカルのインターナショナルスクールは英語も身につくとは思います。
でも子供の負担も考えたほうがいいでしょうね。