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甘いとかそんな意味じゃなくて、未過熟の段階で殺菌かけないとドロドロになって原型を留めていないのよ。
冷凍なら別だけど、切るの結構大変だと思うよ。切った先から崩れていくから。
３枚下しならいいけどね。
果汁にするなら別だけどね。