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ドンコイ通り、マックティブオイ通りあたりで、
日本人が経営している土産物店が何店舗かあると思います。

その中にはオリジナルの布バッグを置いている店もあるので、
そういう所をあたってみてはどうでしょうか。

ローカルの業者に直接頼むよりは、高くなるでしょうが、
日本人同士で直接やり取りできるので、上記の方がおっしゃっているような
サンプルの作り直しや、納品時の不良品の割合なども軽減すると思います。

業者を探せないベトナム人に期待するよりは、
ご自分で動かれたほうが仕事が早いと思います。