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氷でお腹こわす人ってよっぽど、菌に弱い人だと思いますよ。
貝でこわす人は多いですけど。

お水も水道水ではなくて、ボトルからお水を出してました。
（日本のミネラルウオーターのタンクの水のような感じ）

ベトナムではお水よりも、お茶が出ますよ。茶ダーと伝えてください。
私はローカルのタピオカミルクティーをガイドさんと飲んでいました。
ベトナムコーヒーもお勧めです。

ベトナム料理屋さんで、Pasteur160 Nha Hang Ngonでしたら、
チェーがありました。食事の後にお勧めです。氷なしは食べれないと思います。