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あそこは、ローカルというより、高級店でしょう。
ベトナム人もたくさん来ていますが、どちらかというと富裕層ですね。

中国の南部の何とか省【雲南省？）のキノコ鍋が発祥だとか？

日本語メニューのお有る店もあったと思います。

キノコの組み合わせでおいしさが変わります。まずくなるかも？お勧めを聞くのが一番です。