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アラビアータさんの案に賛成です。やはり折角ベトナムに行くのでしたら、まずはベトナム料理を堪能してきて下さい。

アラビアータさんなら観光客向けのレストランではなく、現地の人が行かれるお店を、たとえ言葉が分からなくても楽しまれるバイタリティーがあると察します。

詳しい情報はここの過去スレを色々チェックすれば結構得られますよ（特にAnhさんの情報が個人的には大変役立ちました）。でも食当たりには気をつけて下さいね。楽しいご旅行を。