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皆さんの情報で安心して楽しんできました。
泊まった「何とかベランダ」は、空港に来た迎えの車で10分ほどのビーチ沿いにありました。それほど大きな施設ではありませんが、マネジャー陣が外国人で設備サービスなどは十分に満足できる快適なリゾートです。年配の外国人夫婦の利用が多く、日本人（ベトナム人も）観光客は他にいませんでした。
肝心のベトナム彼女との宿泊については何ひとつ問題ありませんでした。予約は旅行会社ルートでは満室だったので（夫婦でなければと言われましたし）、Ｅメールで問い合わせして、私の名前と人数しか伝えていませんでした。私のパスポートと彼女のＩＤを預けてチェックインしました。

ホテルでタクシーを手配し、SaoBeachに行きました。ビーチは本当にキレイでした。ネットではゴミの事を書いている方が多かったですが、それほどひどくは無かったです。ビーチの目の前の木陰で食事をして、ハンモックをかけてもらいのんびりしてきました。帰りに胡椒農園にだけ寄りました。（別に面白くはありません）　情報の通り、舗装されている道はごくわずかで市街？を離れるとすぐに砂利や赤土です。バイクをレンタルしている外国人と何人もすれ違いましたが、お薦めしません。タクシーはメーターで支払い、４時間ほどで50万ドンくらいだったような。ちなみに「滝」は乾季のため見れないとのことでした。

2日目の夜はナイトマーケットに行きました。数百メートルの道の両脇に50軒ほどの土産物屋さんや屋台が出ているこじんまりしたところです。彼女は外人ばかりのホテルより、こちらの方が気が楽だったようです。私も食事はこっちの方が楽しめますし。

長々とすみません。参考になれば。
フーコック、お勧めです。
※タツノオトシゴのアルコール漬がありましたが、、、無理でした。