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yumiruさんこんばんは

今回私はご存じのように一人旅、いつもとちょっと違う旅を致したくバックパッカーのメッカ、テダム・ブイビエン近辺のミニホテルに泊まってきました。
結果、大正解で本当のベトナムの入り口に立てた様な気がしました。

＞フックさんとバイクに乗ってそのまま行っちゃうと、夕方だし、薄汚れたパンツ＞姿だわ〜〜。

クアンヒーレストラン、洗練されてとてもおしゃれな雰囲気ですがフックさんと
一緒に水たまりにバイクで突っ込むような事が無い限り、日本人が思う薄汚れた姿でもじゅうぶんに歓迎してくれます。行くと解りますがとてもアットホームなお店です。そして旅って予定通りに行かないのもまた楽し、ですものね．．．．。
そう、この店で流れてる音楽センス抜群。

このクアンヒーレストラン、今回また新たにおいしい物を発見しました。
その名は、［ＲＡＭ］フエ風上げ春巻きみたいな物でマジうまいです。
私、ベトナムに来て思うに［生春巻］も［揚げ春巻］もイマイチでしたが、この
フエ風上げ春巻き［ＲＡＭ］はそんなイメージを見事に覆してくれました。
そしてここで召し上がって頂きたい物がもう二つ。
一つは［Banh canh tom cua］エビとカニでダシを採ったヌードル、これ絶品。
今一つは［Banh it ram］何も言いませんこれぞフエ料理、是非お召し上がれ！。
以上３品お一人でちょうど良い量です。

もう一軒前々から私、横浜の田中が是非おすすめなのが、パークハイアットの
メインダイニング【スクウェアーワン】です。
私の個人的見解ですが、このレストランはステーキハウスでは有りません。
ベトナム料理と各国、特に洋食が得意なレストランだと思います。
今回は、お昼時と明くる日のディナーの二回行ってきました。
いろいろ食べましたが、一押しは［Lamb rack］512.288VNDです。いわゆる
ラムチャップです。この骨付きの子羊の背肉はワンブロック１１本から１２本の
骨の付いた固まり肉です。簡単な料理法ですと一本一本骨付きに切り分け
簡単に焼いて一人前３本位でディジョンマスタードあたりを添えて出てきます。
ところがこのレストランさすがに超一流で、はじを切り落として一人前ブロック
を半分にして、その半分ブロックごとオーブンに入れてローストした後に切り分けて大きければ４本小さければ５本きれいなロゼの状態で切り分けて出てきます。
しかも、特筆すべきは一緒に出てくるソース！！銅のミニフライパンが４連に木の
わくに入って４種類の違ったソースが付いてきます。
ブラウン・キノコクリーム・ディジョネーズ・香味野菜をみじん切りにしてドレッ
シングでマリネしたもの。どれも由緒正しい濃厚なお味がいたしました。
とにかくこのレストラン、ベトナム料理には見向きもせず．．．．．
後はお好みのサラダをご一緒に召し上がれば完璧かと．．．．．．．。
残ったソースは、はじめに出てくる黒パンに付けて平らげてしまいましょう。

この料理、日本やニューヨークで食べたら．．．っと思うとこのレベルでこの
お値段。ベトナムでおしゃれしてちょっと贅沢な洋食も有りかなと思います。
レストランに入る前、レトロなトイレでおしゃれの仕上げを忘れずに。

miaさんのために取り急ぎました。